Un peu d’histoire
A l’origine recette du « placard », recette d’automne, le pain de thon serait bon pour le moral.
Il ensoleille votre assiette à l’approche de l’hiver.
En Italie, c’est une ancienne recette passe-partout qui accompagne souvent les pique-niques, les buffets mais aussi des dîners improvisés.
En Argentine, c’est un classique de la gastronomie de Noël et du réveillon.
Durée
Préparation : 15 minutes - Cuisson : 45minutes
Ingrédients pour 6 personnes
- 320 gr de thon en boîte
- 4 oeufs
- 50 gr de farine
- 1/2 de sachet de levure
- Persil, ciboulette
- 140 gr de fromage blanc
- 10 gr de beurre pour le moule
- 2 belles échalotes
- 1 c.à.s de moutarde
- Sel et poivre
- 100 gr de gruyère râpé
Réalisation
Préchauffez votre four à 180°C.
Egouttez et bien émiettez le thon dans un saladier à l’aide d’une fourchette.
Incorporez le fromage blanc, les œufs, la farine, la moutarde et mélanger avec un fouet. Réservez.
Epluchez et hachez les échalotes, puis les incorporer à votre préparation.
Ciselez finement la ciboulette et le persil. Les ajouter également au mélange.
Salez, poivrez, puis adjoignez la levure et le gruyère.
Mélangez à nouveau.
Beurrez un moule à cake.
Versez la préparation dans le moule, puis enfournez pendant 45 minutes environ.
Pour vérifier si votre pain est cuit, plantez une lame de couteau verticalement au centre : la lame doit ressortir sèche.
Attendre 10 minutes avant de démouler.
A servir froid avec de la salade ou une sauce tomate/basilic ou une mayonnaise mousseline ou autre selon votre goût.